Nyt kun säät lämpenevät ja kesä on tulossa, kesään ajatellen on tärkeää, että kadulla, nurmikolla ja muualla yöllä on tuoksuva grilli. Xiaobianin kaltaisille ruokailijoille grilli on kesän symboli. Mutta tiedätkö mitä? Grilliöljy on hyvin erikoista, joten millaista öljyä tulisi käyttää grillaukseen? Anna Xiaobianin ottaa sinut selville!
Mitä öljyä käyttää grillaukseen
1. Soijaöljy tai salaattiöljy
Nämä kaksi ovat yleisimmin käytettyjä öljyjä grilleihin. Soijaöljyn tai salaattiöljyn harjauksen tarkoituksena on nopeuttaa kypsymistä, lisätä ruoan väriä ja vähentää veden häviämistä ruoassa. Tällä hetkellä sitä käytetään enimmäkseen merenelävissä ja kalassa, ja se on myös grilliravintoloiden suosikkiöljy.
2. Mausteöljy
Mausteöljy puristetaan yleensä sipulista, inkivääristä ja pippurianiksesta. Tällä öljyllä on enemmän toimintoja kuin soijaöljyllä ruoan maun lisäämiseksi. Käytetään enimmäkseen paahdetuissa vihanneksissa tai soijatuotteissa.
3. Eläinöljy
Yleensä käytetään voita tai lampaanpyrstööljyä. Tätä öljyä käytetään enimmäkseen nautojen ja lampaiden ainesosissa lisäämään ruoan aromia ja makua. On syytä mainita, että jotkut häikäilemättömät kauppiaat myyvät sianlihaa tai muuta halvempaa lihaa naudan- ja lampaanlihana, ja jos ne siveletään tällä öljyllä, niitä ei yleensä voida syödä naudan- ja lampaanlihana. Ota tämä huomioon, kun syöt ulkona grilliruokaa.
4. Punainen öljy
Yleensä chilipaprikasta puristettua öljyä puristetaan myös papupastasta, jonka tarkoituksena on lisätä ruoan väriä ja mausteisuutta.
5. Rypsiöljy
Se voi lisätä ruoan aromia, ja käyttäjät, jotka haluavat syödä rypsiöljyä, voivat harkita sitä.
6. Kotitekoinen öljy
Lisää öljyyn pieni määrä kanelia, tähtianista, shannaia ja piikkituhkaa. Pesun jälkeen ne vedellä, laita ne kattilaan ja keitä ne hitaasti maapähkinäöljyn, soijaöljyn ja arowanaöljyn kanssa. Lisää lopuksi sopiva määrä öljyä. "Violetti" voi lisätä väriä. Tällä tavalla keitetyn grilliöljyn väri on kaunis ja se on vähintään kaksi kertaa tuoksuvampi kuin suoraan ilman käsittelyä harjattu maapähkinäöljy.
