Hiiligrillin edut

Hiiligrillituulettimet, eivät valitse kaasugrillejä. Heillä on piste: hiiliuunit voivat saavuttaa lihan pinnalla rakkulat 482 astetta, paljon kuumempia kuin tavalliset kaasu-uunit ilman infrapunapolttimia. Tässä korkeassa lämpötilassa pihvin ja karitsankyljysten iho voi muuttua suosikki leivonnaiseksi pitäen samalla lihan sisäisen punaisena ja vaaleanpunaisena. Toinen hiilen grillauksen suuri etu on savu, joka on mielenkiintoinen palamisen sivutuote. Puuhiili tuottaa savua, joka sisältää laajan valikoiman makumolekyylejä, varsinkin kun se sytytetään. Kaasupolttoaineet ovat yksinkertaisia molekyylejä (CH4 on maakaasu, C3H8 on nestemäinen propaani) . Ne polttavat sanat kokonaan, vain vettä ja hiilidioksidia, ei makua. Puuta on lisättävä kaasu-uuneihin savun tuottamiseksi. Kun ruokarasva ja mehu tippuvat palavaan puuhiileen, syntyy paljon savua. Jos se on vain lyhyt kohtaaminen savukkeiden kanssa, ne eivät muuta merkittävästi pikaruokaruokien, kuten hot dogien, naudanlihahampurilaisten tai jopa vähärasvaisten pihvien, makua. Paksuissa pihveissä ja kanan viipaleissa savun maku voidaan havaita selvästi. Jos käytät grilliäsi pitkään, matalan lämpötilan savuun, maussa on selvä ero. Kaasu-uunit tuottavat savua, jolla on hyvin yksinkertainen maku. Kun olet sanonut kaksi tärkeintä etua, katsotaanpa haittoja. Puuhiili on suhteellisen suuri riski, monet asuinrakennukset ja paloasemat rajoittavat hiilen käyttöä parvekkeen grilliuunissa. Hiili ja kipinät voivat paeta grillien tuuletusaukoista tai savunpoistoaukoista. Kaasu-uuni, niin kauan kuin pyörimispainike, voit sammuttaa sen välittömästi.